カラメルカフェオレ（アイス・ホット）
材料
- 《アイス》〈グラス : 300ml〉
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- わつなぎ 焦がし砂糖
- 20ml
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- シュガーシロップ
- 10ml
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- 氷
- 適量
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- 牛乳
- 70ml
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- アイスコーヒー
- 70ml
- 《ホット》〈カップ : 300ml〉
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- わつなぎ 焦がし砂糖
- 30ml
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- 深煎りコーヒー
- 100ml
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- 牛乳
- 100ml
作り方
- 《アイスコーヒーの場合》
- 1グラスにわつなぎ 焦がし砂糖、シュガーシロップを入れ軽く混ぜる。
- 2グラスの高さまで氷を入れ、バースプーンと氷のダブルクッションで牛乳を静かに注ぎ、アイスコーヒーをダブルクッションで静かに注ぐ。
- 《ホットコーヒーの場合》
- 1鍋に深煎りコーヒーと牛乳を入れ、沸騰させないように弱火で温める。
- 2湯通ししたカップに、わつなぎ 焦がし砂糖を入れ、(1)を注ぐ。
（エスプレッソマシンのスチーマーを使う場合）
カップに、わつなぎ 焦がし砂糖、深煎りコーヒー、牛乳を入れ、スチーマーで温める。
このレシピに使用した商品
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シロップ
わつなぎ 焦がし砂糖
北海道産てんさい由来の砂糖を釜で焙焼し、煮詰めて作った「焦がし砂糖」の自然な苦味が特長。本格的な和のカラメルシロップです。ビターな味わいで、コーヒー・紅茶のアレンジをはじめ、デザートソースなどにも活用できます。