玄米緑茶のすだちソーダ
材料
- 〈グラス：315ml〉
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- 氷
- 適量
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- 玄米緑茶
- 75ml
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- わつなぎ すだち
- 2g
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- 炭酸水
- 70ml
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- すだちゼリー
- 20g
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- すだちゼスト
- 2つまみ
- 【玄米緑茶（出来上がり75ml）】
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- 抹茶入り玄米茶葉
- 8g
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- 湯
- 100ml
- 【すだちゼリー】
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- 板ゼラチン
- 3g
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- 水
- 70ml
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- グラニュー糖
- 10g
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- わつなぎ すだち
- 10～12g
作り方
- 1グラスの高さまで氷を入れ、玄米緑茶・わつなぎ すだち・炭酸水の順に注ぐ。
- 2クラッシュしたすだちゼリーを静かに入れ、すだちゼストをトッピングする。
- 【玄米緑茶】
- 湯通ししたポットに、茶葉を入れ70℃の湯を注ぎ、3分抽出し、冷ます。又はダブルクーリングしておく。
- 【すだちゼリー】
- 1板ゼラチンは、もどしておき、鍋に水・グラニュー糖を入れ弱火で火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、わつなぎ すだちを入れ沸騰させないように温める。
- 2(1)のゼラチンを入れ溶かし、容器にこし入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
